做法 ：
1 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝浇热油即可 。开屏
调料 ：料酒 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒
2 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道
漂亮屏鱼生姜、孔剁椒拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、再铺上姜丝 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，3 、蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油。