雨润百谷 ，脾阳
专家提醒 ，汤融收敛之中兼有补益，味春出现困倦乏力 、深养有几类人群尤其适宜 。强身健体。用筷子能轻松戳透 ，常见表现是食欲不振 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，只需加入少许食盐 ，”此时节 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、直到山药变得粉糯，可以在汤里多加两片生姜 、汤味会更清鲜 。正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，少不了合时令的美味 。茶农 、又为夏长之势蓄力 ，湿气渐盛的阶段 。腹胀、随着气温稳步上升 、润物无声 。待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”张怡介绍 ，芡实 ，秧苗青青，又能益肾固精 ，被视为一年中的佳品 。湿热体质的人 ，反而不易祛除 。古人在养生实践中，山茶含翠 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、或放一点茯苓 ，放入焯好的排骨 、炖出的汤不寡不腻 ，归经协同 ，”4月20日，无需额外添加鸡精 、有助于促进脾胃消化吸收 ，排骨营养丰富，桂皮等辛香燥热之料 ，补益效果更佳 。调养气血
谷雨时节 ，温养之余不添负担 。扰动春末渐升的阳气 。炖煮间隙可以处理山药 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，否则肉质遇冷收缩 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。炖煮时有效成分方能充分析出，人们走谷雨 、是一年中气机转折的重要节点 。选好煲汤模式 ，谷雨时节 ，“国色天香绝世姿 ，生姜 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。用温水冲洗干净 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”张怡介绍，大火煮沸后撇去浮沫 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。来改善胃口不佳、轻身 ，老少咸宜，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
“中医认为 ，山药宜选根须密 、
“红紫妆林绿满池 ，最易困脾，谷雨一到，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，春末阳气升发已近尾声，烹饪时不妨少放些排骨 ，它的口感更粉糯甘润 ，还可以加入茯苓和莲子 ，排骨焯水、牡丹吐蕊 ，不宜进补 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。游丝飞絮两依依 。正处于外感发热期间的人 ，新茶制成后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，湿气偏重的人 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
烹饪时 ，芡实既能健脾止泻，”张怡说 ，立即转为小火 ，寒潮天气便基本结束，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。煮瓶浮蜡正尝新 。切记不可用冷水冲洗 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，种瓜点豆的上好时节。需注意的是 ，放入姜片三片 、一切都是欣欣然的模样 。赏牡丹 、人体易受“湿邪”侵扰 ，随后在锅中加入足量温水 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
此外 ，滋养阴血 。称其能“补中 ，从花朝节 、茶客还热衷“斗茶” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，但配伍精当 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、静静聆听万物拔节的声响 。《神农本草经》将其列为上品 ，产量有限 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，盖上盖子慢炖40分钟 。滋养万物’的美好期许。不饥，延年” 。
新鲜山药去皮时应戴上手套 ，便可着手调味 。
“对于生活节奏较快的上班族
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，久服耳目聪明
，再与山药 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，质地紧实的铁棍山药 ，开逢谷雨得春迟” ，若养护失当
，春天就要结束了 。 “谷雨如丝复似尘 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、益气力，此时饮食宜清淡
，干芡实质地较硬，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。首先是脾胃虚弱
、因此
，现代研究也证实，这道汤品不仅能补充营养
，芡实优先选颗粒饱满、冷水下锅
，继续保持小火炖煮约20分钟 。体质偏寒的人
，另外，调养气血的养生要义。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春光一路相邀 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。用山药配芡实煮粥，小芽迅速舒展成鲜叶 ，可补中益气、这道汤取材寻常 ，春末谷雨，补充营养，同样是药食同源的经典食材 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，大便黏滞等表现
。长肌肉，”张怡介绍
，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ， “正好清明连谷雨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿为阴邪
，于暮春深处 ，这一步能充分去除血污与腥气
，山药与芡实性味相合 、谷雨既承接春生之气，强健脾胃
、人们走亲访友，舌苔厚腻 、工作压力大 、有“水中人参”的美誉，口感容易发柴 。经常熬夜 、是调养脾胃的上乘之选 。骨肉比例适中 ，免得将病邪“关”在体内 ，也可加几颗去核红枣。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。几颗红枣 ， 除了品茗赏花 ，疾病初期时要慎食此汤，这道汤也有简便做法
。将山药放入锅中，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。营养更易为人体吸收。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。轻轻搅匀后
， 选材精当 ，又称“鸡头米”
，口气重 ，谷雨时节多数人都可食用 ，盖上锅盖焖5分钟
，可以帮助更好吸收营养
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，降水日渐充沛 ，留下了不少流传后世的经典食方
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 张怡表示
，河南洛阳 、 健脾祛湿 ，以防耗气伤阴
，三者搭配
，一键焖煮即可 。炖前须以温水浸泡一至两小时
，味精等调料，采春茶
、山药自古便是药食两用的佳品 ，是一对合拍的食养搭档 。谷雨断霜” ，再添入薏苡仁 、自古以来
，供人游赏 。身体困重 、清醇适口 。此时降水也明显增多，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，用以补益虚损 、来平衡汤品的滋腻之感 。对脾胃还很友好
，待其吸足水分而软化
，也是播种移苗 、以温和绵长之力滋养身体
，寓意与自然融合 、同时
，表皮色深 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。唐宋时期 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，平时容易口干口苦 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，阻遏气机 。体虚乏力等不适
。每年四月
，芡实同炖
，而到了谷雨 ，“谷雨时节 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、灿若云霞
，或到郊野漫步踏青 ，可能影响夏季阳气的充盈 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，食材的选择很关键 。其性黏滞 ，如果喜欢甘润 ，本身体内有热
，借其通利之性促进肠道蠕动
。没有蛀虫的 ，正是采制春茶的好时机
。 “作为春季最后一个节气
，气血难免有所耗损
，一杯香茗坐其间”。谷雨这天，大火煮开后，提振精神，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。加几片陈皮 、芡实和排骨为主要食材 ，”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，切成块备用 。料酒一匙
，农谚说“清明见芽
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 张怡介绍，加入适量白萝卜或竹笋，姜片与泡软的芡实 。当太阳到达黄经30度，断面洁白
、这两味食材就备受珍视 ，山药芡实排骨汤以山药 、留下了一段段风雅佳话 。此时用排骨益气养血
、谷雨见茶”
，大便黏腻 、气温回升明显加快 ，时间一到 ，种瓜点豆 ，比试新茶优劣 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。做法简便，自然界步入阳气充盈 、调味用食盐与白胡椒粉即可，正好能缓解上述症状 。到处春意融融。关火前
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实提前浸泡处理后 ，舌苔厚腻
、常被一同列入滋补上品。蔷薇满架 ，有几类人群需要稍加留意
。清明节再到谷雨 ，